ارزیابی ویژگی های فیزیکی نانولیپوزوم های حامل ویتامین ۳ d تولید شده به روش هیدراسیون لایه نازک- سونیکاسیون

سابقه و هدف: درون پوشانی ترکیبات غذا- دارو توسط حامل های لیپیدی مانند لیپوزوم ها، یک روش مؤثر برای حفاظت ویژگی های ذاتی آنها در طی دوره نگهداری است. لیپوزوم ها به دلیل داشتن مزایای متعدد از جمله امکان تولید در مقیاس صنعتی با استفاده از مواد طبیعی، امکان درون پوشانی مواد محلول در آب، محلول در چربی و آمفی فیل و همچنین زیست تخریب پذیری، قابلیت استفاده گسترده در صنایع غذایی را دارند. هدف این کار تحقیقی، تعیین ویژگی های نانولیپوزوم های حاوی ویتامین 3d توسط گرماسنجی اسکنی افتراقی و میکروسکوپ الکترونی پویشی است. مواد و روشها: نانولیپوزوم های حاوی ویتامین 3d، با استفاده از غلظت های متفاوت لسیتین-کلسترول شامل ( 60-0، 50-10، 40-20 و 30-30 میلی گرم) معادل (8-0، 7-3، 5-5 و 4-8 میلی مولار) و توسط روش هیدراسیون لایه نازک و سونیکاسیون تهیه شدند. آزمون-های گرماسنجی پویشی افتراقی (dsc)، تعیین اندازه ذرات، کارایی درون پوشانی و میکروسکوپ الکترونی پویشی برای تعیین خواص فیزیکوشیمیایی نمونه ها انجام گرفت. یافتهها: اندازه ذرات و توزیع اندازه ذرات به ترتیب در محدوده 89-78 نانومتر و 84/0- 77/0 بود. در همه فرمولاسیون ها کارایی درون پوشانی ویتامین 3d بیش از 90% بود . در منحنی های dsc مربوط به نانولیپوزوم حاوی ویتامین 3d، پیک مربوط به ویتامین حذف شده بود که نشان دهنده این است که ویتامین تشکیل کمپلکس داده و به صورت کامل در ساختار نانولیپوزوم ها قرار گرفته است. در بررسی تصاویر به دست آمده از sem، درون پوشانی ویتامین d توسط همه نمونه های لیپوزومی ساختار متخلخل داشتند. نتیجه گیری: در این مطالعه نانولیپوزوم های حاوی ویتامین 3d، به طور موفقیت آمیزی با روش هیدراسیون لایه نازک- سونیکاسیون تولید شدند و تمام ویژگی های مورد انتظار تحقق یافت. واژگان کلیدی: درون پوشانی، نانولیپوزوم، ویتامین 3d، ویژگی های حرارتی